午後２時半、有楽町で遅めのランチ。
ネットで調べたラーメン屋さんを探すが、なかなか見つからない。地図アプリが示す場所をうろうろするのだが、それらしき名前が見つからない。
それもそのはず・・・
その店は、文字通り銀座の路地裏にあった。
まるで京都に来たような店構えだ。期待が高まる。
店の外に掲げられたお品書き。
シンプルながら、趣がある。
「塩そば 白」「醤油そば 黒」も気になるが、やはり「酒粕濃厚そば」とメニューに俄然興味をそそられる。
こんな場所、こんな時間なのに、結構お客さんがいる。
カウンターと厨房だけの小さなお店だが、清潔感のある木の内装が素敵だ。ラーメン屋というよりも、ちゃんとした和食屋さんという佇まいだ。
食券を買ってカウンターに座る。
カウンターには木製のマット、その上に真鍮の断熱タンブラーと白いスプーン。おしゃれだ。
これが「酒粕濃厚そば」（９８０円）だ。
「鶏・豚・あさり・牡蠣・酒粕入りスープ・無化調スープ」と書かれていた。
このスープ、本当に濃厚だ。ただ酒粕臭さはなく優しい甘さがある。
初めて食べる酒粕スープは、美味しいと思う。
そして具にもこだわりを感じる。
ロースハムのようなチャーシュー。
その後ろに隠れているのは、バケットのようにも見えるが、これはお麩？ ガンモ？
こんなラーメンは初めてだ。
そして薬味にも、すごいこだわりがある。
右が「生姜の甘酢漬け」、左が「青唐辛子みそ」だそうだ。
最初はそのまま食べて、次に生姜の甘酢漬け、続いて青唐辛子みそをちょっと加えて食べてみる。
そして最後スープを飲む時に、「千鳥酢」を加えてみた。スープがさっぱりして最後の一滴まで飲み干した。
何も加えなくてもとても美味しいスープなのだが、こうして変わった薬味が並んでいるとまた楽しみが広がる。
２０１６年にオープンしてまだ２年半。
今度は塩そばか醤油そばも食べてみたいと思った。
食べログ評価３.５９、私の評価は３.７０。