仕事のついでに新橋で遅めのランチになった。サラリーマンの街らしい店を探す。

「稲庭うどん　七蔵」。

昭和の香りがあるれる新橋駅前ビルの２階にある。いつも行列ができる店として有名らしい。午後１時半にもかかわらず、やはり店の外に行列ができていた。

稲庭うどんにミニ丼ぶりのセットが人気だという。量は多そうだ。

丼は１０種類から選ぶ。豪華な丼ばかり。迷う。

意外に行列の回転は早い。店内に入って、理由がわかった。凄まじいばかりの分業体制が出来上がっているのだ。

店内に入るとまず、オーダーを伝え代金を現金で支払う。レシートも番号札も渡されないまま、店内の行列に並ぶように指示される。店内にも１０人ほどの列ができていた。

目の前のカウンターでは流れ作業で、様々な丼が作られていく。

その脇ではご飯や漬物の用意をする人、うどんを盛る人、つけダレを器に注ぐ人、そして出来上がったお盆をテーブルに運ぶ人。よく間違えないなと感心してしまう。

そんな様子に見とれているうちに、空いた席に手際よく案内される。一人の客は相席だ。

店内は結構広い。窓からは新橋駅の建物が見える。

席について５分ぐらいで注文したセットが運ばれてきた。

「ばらちらし丼の小セット」（１１００円）。かなりのボリュームだ。

ばらちらし丼には、マグロ、イクラ、イカ、しいたけ、きゅうり、かんぴょう、玉子が入っている。ミニ丼というには結構な量だ。

稲庭うどんもたっぷり。これを特製スープにつけて食べる。

そしてこれがうどんをつけるスープ。ゴマだれベースに、ふきのとうとネギが入っている。季節によって変わるのだろうか。

温かいスープだ。

ネットを見なければ、絶対に見つけられなかったであろう新橋の人気店。

とにかくお腹いっぱいになった。

味の方は、個人的には、見た目に比べて特筆する感じではなかった。

でも、新橋の奥深さを痛感するランチだった。

食べログ評価３．６１、私の評価は３．５０。