２０２２年の年間テーマである調理修行。 今回作るのは、我が家のカレンダー「和食の暦」に載っていた「公魚の南蛮漬」。 「公魚」とは、「ワカサギ」のことだ。 今はちょうど七十二候の「魚上氷（うおこおりをいずる）」ということで … 続きを読む ＜吉祥寺残日録＞60男の調理修行🔪 「公魚の南蛮漬」の代わりに「鯵の南蛮漬」を作る #220217