「GO TO トラベル」で行く広島旅行。

８０００円のクーポンがもらえたので、夜はクーポンが使えるお好み焼き屋さんと決めていた。

選んだのは、「お好み焼　みっちゃん総本店　八丁堀本店」。

この店では、「き」を付けずに「お好み焼」と表記するらしい。

県内に約２０００軒あるという広島風お好み焼の元祖的なお店だというので、せっかく広島に来たからには一度味わってみるしかないだろう。

夕方６時すぎに店を訪れると、平日にもかかわらず当然のごとく行列ができている。

お好み焼の元祖と聞いて、もっと汚いお店を想像していたが、ビルの１階に入居したどこにもありそうな店構えだった。

店の前に掲げられたポスターには、「広島の復興とともに、生まれ育った味。昭和二十五年創業」と書かれている。

どうせなら、もう少し重々しい看板でも作ればとも思うが、この軽さが庶民の味、お好み焼なのかもしれない。

暖簾の下から、店内の様子を覗く。

奥に厨房、手前にテーブル席が並び、どの席も埋まっていた。

店の中から出てきた店員さんが、並んでいる客にメニューを配る。

中を開くと、通常のお好み焼きとは別に「みっちゃんオススメ！」と書かれたスペシャルなお好み焼きが用意されていた。

どうせならと、一番高い「ＤＸスペシャル」（１５５０円）を注文することにする。

どうせ妻はそれほど食べないので、２人で分ければいい。

つまみ類もいろいろ揃っていて、広島といえば牡蠣という安直な選択で、「牡蠣焼き」（８８０円）も一ついただくことにする。

ホテルから店までレンタカーで来ているので、お酒を飲むわけにはいかない。

私たちにはこれだけで十分だろう。

食べ終わったお客さんが店を出て、私たちも中に案内された。

お好み焼きはやはり回転が早い。

テーブルにつくと、目の前にアクリル板が立ててあった。

コロナ対策として、４人がけのテーブルの真ん中に飛沫除けの板が設置されているのだ。

テーブルの上には、特大のマヨネーズとソースや調味料が並ぶ。

人それぞれ好みの味で食べればいいようだ。

テーブルの上にはもう一つ。

食べる際にはずすマスクを挟む「マスク入れじゃけん！」。

出ました！映画「仁義なき戦い」でおなじみの広島弁だ。

そうして店をキョロキョロしていると、外で注文していた「ＤＸスペシャル」が運ばれてきた。

お好み焼きの上にドーンと乗った刻み葱が印象的だ。

鉄板の上でカットしてあるお好み焼きを皿に載せる。

広島のお好み焼きには、麺が欠かせない。

注文の時、そばかうどんを選ぶように言われ、私はそばを選んだ。

マヨネーズをたっぷりかけていただく。

私が注文した「ＤＸスペシャル」にはそばの他に、生エビ、生イカ、イカ天、肉、もち、玉子、そしてネギが入っている。

やっぱり本場ものは美味い。

普段、粉物はほとんど食べない妻も美味しいと言って食べていた。

程なく「牡蠣焼き」も運ばれてきた。

焦げ目がついていい色だ。

レモンを絞って口に放り込む。

これももちろん美味い。

広島で牡蠣とお好み焼きとはあまりにも芸がないが、でもやっぱり食べたいものは食べたい。

量も私たち２人にはちょうど良かった。

値段も２０００円ちょっとと安い夕食で、クーポンで２０００円分払い、残りをカードで支払った。

食べ終わってから気づいたが、店の壁にはお店の由来が書いてあった。

せっかくなので、全文書き写しておく。

『広島流お好み焼の生みの親「みっちゃん」こと井畝満夫（いせみつお）』

『戦後、焼け野原だった広島の街の復興とともに、お好み焼のカタチが出来上がるまでには数々の物語があります。

その物語の中心的な人物でもある井畝満夫は、広島の街にお好み焼を生み出した一人として、半世紀以上の歴史を語り継ぎ、広島のお好み焼文化を守り続けています。

戦後間もない昭和２５年、屋台での創業

井畝満夫の父・井畝井三男（いせいさお）が、昭和２５年に「美笠屋」の名前でお好み焼の屋台を出したのがはじまりでした。

病弱な父親に代わり、当時１９歳の「みっちゃん」が店を営業することとなりました。

当時、広場に密集する５０件ほどの屋台仲間のリーダー的存在だった「みっちゃん」は、仲間たちの先頭に立って、さまざまな時代の移り変わりを乗り越えてきました。

おやつ感覚のお好み焼から現在のお好み焼への変遷

昭和２５年の創業当時のお好み焼は、クレープ状の生麩にネギとわずかな野菜をのせて焼いたものを半月状に折り畳み、ウスターソースを塗って木の皮にのせ、新聞紙に包んで持ち帰るおやつ感覚のものでした。

しかし、お腹を満たすものでなければ売れない食糧難の時代。

どうすれば喜ばれるお好み焼に改良できるのか「みっちゃん」は考えました。

そうして「みっちゃん」は次々にアイデアを形にしていったという。

• ウスターソースに替わって「お好みソース」の開発
• ネギの代わりにキャベツをいれる
• お好み焼にそばを入れる
• ヘラでお好み焼きを食べるスタイル
• 木製の柄がついたヘラ

こうして今の広島風お好み焼きの原型ができあがったのだ。

広島に行ったら、とにかく一度は行きたい人気店。

やっぱり老舗には物語がある。

食べログ評価３.５７、私の評価は３.７０。

「みっちゃん総本店　八丁堀本店」
電話：082-221-5438　予約不可
営業時間：11:30～14:30／ 17:30～21:00
定休日：無休

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