<吉祥寺グルメ>「佐野らーめん 進ちゃん」のテイクアウト「佐野らーめん&いもフライ」

新型コロナウィルスに苦しむ吉祥寺の飲食店を応援するテイクアウトランチ。

今日は朝から雨が降って、気温がこの時期としては涼しい。

こんな日に選んだお店は・・・

コピス吉祥寺の地下に去年の8月にオープンした「佐野らーめん 進ちゃん」。

チェーン店なのかと思ったら、ここ1軒だけのラーメン屋さんなのだそうだ。

栃木県佐野市のアンテナショップかと見紛うほど、店の外は佐野市全開。

『全国200万人。「佐藤さん」のふるさとは佐野市でした』というコピーとともに、佐野市では「佐藤の会」という組織を立ち上げているらしい。

東国武士の祖と言われる藤原秀郷の城が佐野にあって、「佐野の藤原」が「佐藤」になったと主張しているのだ(諸説あり)。

私がこの店に注目したのは、コロナ自粛の時期、コピスの中でいち早く営業を開始しラーメンのお持ち帰りもやっていると聞いていたからだ。

今日は少し涼しいのでラーメンを持ち帰れるお店ということで、初めて「進ちゃん」に行ってみることにしたのだ。

この店の看板メニューは、栃木を代表する「佐野らーめん」と佐野名物の「いもフライ」、そして「黒から揚げ」。

私は初めてなので、まずは定番の「佐野らーめん しょうゆ味」(770円)と佐野のソウルフードらしき「いもフライ」(1串150円)をテイクアウトすることにした。

佐野市のマスコットといえば、ゆるキャラグランプリで2013年の王者に輝いた「さのまる」なのだが、よく見るとこの子、ラーメンの丼を被っていて、手には「いもフライ」を持っているのだ。

佐野市には一度も足を踏み入れたことがないので、まず最初に佐野らーめんといもフライを食べるのは大事な入門編であろう。

店内利用のお客さんには、入口で検温して手の消毒をしてもらう徹底ぶり。

雨の平日ではあるが、パラパラとお客さんがやってくる。

そして持ち帰ってきたのは、こんな感じ。

左側が「佐野らーめん しょうゆ味」、右が「いもフライ」である。

「佐野らーめん」の方は、麺とスープと具材に分かれていて、自宅で調理する必要がある。

でも、これまでの経験上、ラーメンのテイクアウトはこのスタイルがやはりいいと思う。

具材は、ベーシックな「佐野らーめん」に入っているチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、水菜に加えて、お持ち帰りの場合サービスとして味玉、またはメンマか海苔の増量を選べることができる。

私は味玉を追加してもらった。

それでは、早速調理を始めよう。

まず最初に、大きめの2つの鍋にお湯を沸かす。

スープは、ジップロックに入っているので袋のまま熱湯で湯煎。その際、具材も一緒に温めると書いてあったので、玉子とチャーシューとメンマをジップロックの中に投入し、スープと一緒に温めてみた。

一方、麺はほぐしながら鍋に投入し、2分から2分30秒ほど茹でる。

素人の場合、その後の段取りが悪いので2分程度で火を止めるべきかと思った。

我が家のラーメン丼に、まずスープを移し、麺を入れ、スープと一緒に温めた玉子、チャーシュー、メンマ、ナルトと並べた。

これで完成、と思ったら・・・

忘れていた・・・海苔と水菜。

後から無理やり入れると、どうもバランスが悪い。

でも、そんなことを気にしていては麺が伸びてしまう。

見た目は悪いが、まあいいだろう。

佐野ラーメンの特徴は、この麺。

竹を使って麺をうつ、青竹打ちの平麺が特徴なのだそうだ。麺がとても滑らかでツルツルして舌触りがいい。

スープはあっさりした上品なしょうゆ味。こちらも私の好みだ。

チャーシューは柔らかく、水菜がシャキッとして食感に変化をつける。

サービスの味玉は普通だが、このメンマはとても美味い。

太くてシコシコしていて、これなら味玉ではなくメンマの増量にすればよかったと感じた。

そして、もう一品。

佐野のソウルフードとして愛される「いもフライ」で、なんと佐野市内には「いもフライ」をメインに扱うお店が50軒もあるという。

一緒にソースが付いていたが、こちらも地元産のソースで「月星ソース」「マドロスソース」「ミツハソース」などいろいろ種類があるらしい。

「いもフライ」を電子レンジで少し温めてから、ソースをたっぷりかける。

がぶりと食いつくと、ソースの甘酸っぱい味が口の中に広がる。

味はまさに、コロッケだ。

「いもフライ」を口の中で噛んでいるとコロッケになる。原料は同じだから考えてみれば当たり前だが、調理の手間が少ない分、佐野の現地では値段ももっと安いのだそうだ。

いずれにしても、「佐野らーめん&いもフライ」のテイクアウトは、うんちく好きの私にはちょっと面白い組み合わせであった。

食べログ評価3.12、私の評価は3.50。

「佐野らーめん 進ちゃん」
電話:0422-27-5835
営業時間:
[月~木]11:00~15:00(ラーメン)/17:00~21:00  (ラーメン・居酒屋)
[金・土・祝祝の前日]11:00~21:30 (ラーメン・居酒屋)
[日]11:00~21:00 
定休日:コピス吉祥寺に準ずる
https://www.shinchan-ramen.com/

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