<吉祥寺グルメ>「チョップスティックス」のテイクアウト「春雨と海老のサラダ」

新型コロナウィルスに苦しむ吉祥寺の飲食店を応援するテイクアウトランチ。

図書館に本を返した帰りに立ち寄ったのは・・・

生麺フォーが人気のベトナム屋台料理「チョップスティックス吉祥寺店」。

高円寺にも姉妹店がある。

今日も店の前には入店を待っているお客さんがいた。

コロナ禍になってお店の角に置かれた看板が、「テイクアウトできます!」に変わった。

ただし、お店の名物である「生麺フォー以外」と書いてある。

厨房の脇の小窓がテイクアウト用のカウンターになっている。

一時はここにお弁当も並べていたが、今はやめたようだ。

「コムガー」「バインミー」などの定番料理が並ぶ。

その中で私は、「春雨と海老のサラダ」(680円)を注文した。

テイクアウトを続けていると、少しずつ体重が増えてきたので、時々セーブしようと思ったからだ。

実は、テイクアウトメニューの下に、別のメニューが隠れていた。

「日本初!自宅で作る生麺フォー調理セット」

看板には生麺フォーの持ち帰りはできないと書いてあったが、その後自宅で調理するセットを開発したようだ。

サラダが出来上がるまでの間、通りで少し待つ。

お店の反対側には、ベトナムらしいランタンや飾りがぶら下がり、蛇腹の扉を少しずつ開けて換気をしていた。

店内は相変わらず若い人たちで満席だ。

でも、コロナ前の休日には店の前には必ず長い行列ができていたので、普段よりはこれでも空いていると言えるかもしれない。

そして、こちらが「春雨と海老のサラダ」(680円)。

自転車でぶら下げて帰る途中、レジ袋の中に少し汁がこぼれていた。

フタを開けると、春雨や海老以外にいろんな香草が入っているようだ。

1980年代にベトナムを取材した際、北部ハノイのフォーに対して南部ホーチミンでは「ミエンガー」という麺が朝食に出された。ベトナムの麺といえばフォーが定番だが、当時の南ベトナムではフォーは食べられていなかったのだ。

その「ミエンガー」とは春雨麺。春雨をスープの中に入れて食べる麺料理だった。

大昔にタイで買ったお皿にサラダを盛り付ける。

エビと香草がエスニックな雰囲気を醸し出す。

タイ料理の春雨サラダといえば「ヤムウンセン」が有名だが、ベトナムの春雨サラダは味は全然違った。

まず何と言っても辛くない。

基本はベトナムの魚醤「ヌクマム」の味。

さらに言えば、春雨のシコシコ感がタイのヤムウンセンよりもしっかり残っている印象だ。

半分にカットされたエビは臭みが全くなく、食感もいい。

そしてパクチーは茎までしっかり入っていて、存在感がある。

ベトナムは多種多様な香草を食べる香草大国。

このサラダでも、主役はエビよりも香草だと感じた。

冷蔵庫の中に残っていた白ワインを取り出し、これが今日の昼ごはん。

夏の間に2キロ減量するという目標を立てて、飲食店を応援しながら体重を減らすようなテイクアウトを目指すつもりだ。

食べログ評価3.58、私の評価は3.40。

「チョップスティックス 吉祥寺店」
電話:050-5890-7902
営業時間:
【平日】11:30-14:30/1700-2300
【土日祝】11:30-23:00
https://www.facebook.com/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%97%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9-%E5%90%89%E7%A5%A5%E5%AF%BA%E5%BA%97-1426470337605582/?ref=nf&hc_ref=ARQZBL8t32BbaMkovEWtTF35YRyUEqKy4fu6WTix1cEBxbgDsu_Kh_OrBiUuumuChqA

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