<吉祥寺グルメ>「アルト・ゴット」のテイクアウト「牛バラ肉の赤ワイン煮込み」

新型コロナウィルスに苦しむ吉祥寺の飲食店を応援するテイクアウトディナー。

連日猛暑日が続く中、ランチではなくディナーにすることに・・・。

今日選んだのは、大正通りにある北欧料理の名店「アルト・ゴット」。

スウェーデンの国旗が目印だ。

コース料理中心で、夜は4000円から、ランチでも1800円からというちょっと高級なお店なのだが、実はちょっとお得なテイクアウトがある。

ドリンクメニューが書かれた黒板の下のほうにさりげなく「テイクアウト」の文字がある。

「自家製ライ麦パン」と「牛バラ肉の赤ワイン煮込み」のみ。

緊急事態宣言当時には、もう少しメニューがあったのだが・・・。

それでも今日は赤ワインと合う料理を探していたので、このお店に決めて、エントランス内の階段を上がり2階にある店内へ。

階段を上がると、目の前に厨房があり、客席が見えないようになっている。

店員さんにテイクアウトをと告げると、「今の季節、お持ち帰り用に冷凍させていてご自宅で温めていただくようになっていますが、大丈夫でしょうか?」とまず聞かれた。

テイクアウトを始めた当初は、持ち帰ってすぐに食べられる方がいいと思っていたが、こう暑くなると食中毒の心配がないのはむしろありがたい。

「お客さんの入りはどうですか?」と質問すると、「テーブルの数を減らしているので、大変です」と愛想よく答えてくれた。

そうして受け取ったのが、こちら。

高級レストランにしては、見た目はあまり洗練されていない。

「牛バラ肉の赤ワイン煮込み」(800円+税)。

左のジップロックに入って冷凍されているのが「牛バラ肉の赤ワイン煮込み」で、右のパンのように見えるものは「ヤンソンスフレステルセ」と呼ばれる芋の付け合わせらしい。

まずは、「牛バラ肉の赤ワイン煮込み」をジップロックごと電子レンジで解凍し・・・

「ヤンソンスフレステルセ」と一緒にお皿に載せてる。

この段階でも料理はまだ冷たい。

それを再び、電子レンジで加熱すると・・・

ソースも溶けて、何やら立派な料理が出来上がった。

付け合わせの「ヤンソンスフレステルセ」は、日本語に直すと「ヤンソン氏の誘惑」という奇妙な名前。

でも、スウェーデンを代表する定番メニューなのだそうだ。

要するに、アンチョビー味のじゃがいものグラタンである。

細くカットされたじゃがいもがクリームソースの中に隠れていて、これが実に美味い。

そしてメインとなる牛バラ肉はゴロンとした塊が3個。

赤ワイン煮込みだけあって、かなり黒みを帯びている。

ナイフで切るまでもなく、簡単に繊維が解れるほどにしっかりと煮込まれている。

とても柔らかく、味の加減も抜群だ。

持ち帰った時のあの冷凍されたジップロックからは想像できない名店の味が過程で再現できる。

これで800円はかなりお値打ちだと思った。

今宵は赤ワインと共に、名店の赤ワイン煮込みをいただく。

夏の暑い日には、夜のテイクアウトもいいと思う。

食べログ評価3.54、私の評価は4.00。

「ALLT  GOTT」
電話:050-5596-0614
営業時間:11:30〜14:30 /17:30〜20:30
定休日:月曜
https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13005761/

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